Hähnchen-Gemüsepfanne mit Reis

Hallo meine Lieben,

heute hab ich wieder ein easy peasy Rezept für Euch, was Ihr auch super für die Arbeit vorbereiten könnt. Da die Gemüsepreise momentan explodieren, könnt Ihr auch auf Tk-Gemüse zurückgreifen, dass tut dem Rezept und Gericht keinen Abbruch.

Auf geht’s zum Rezept…

  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Tasse Reis / 1 Beutel Reis
  • 1 Zucchini
  • Jeweils 1 rote & gelbe Paprika
  • eine Handvoll Cocktailtomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 250 g Champignons
  • etwas Kokosöl
  • Salz, Pfeffer, Iglo 8 – Kräutermischung
  1. Als erstes den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Das Kokosöl in einer Pfanne erwärmen und die kleingewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten, anschließend das Hähnchenbrustfilet dazu geben, was zuvor in Stücke geschnitten wurde. Das Fleisch so lange braten bis es eine goldene Farbe hat.
  2. In der Zwischenzeit die Paprika, Zucchini, Champignons und die Cocktailtomaten kleine schneiden. Wenn das Fleisch die gewünschte Farbe hat können die Paprika mit in die Pfanne und ca. 5 Minuten mit anbraten. Danach kommen Zucchini, Champignons und die Cocktailtomaten in die Pfanne, diese brauchen nur 2-3 Minuten mit braten, sonst werden sie zu matschig. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
  3. Wenn alles fertig ist, wird alles hübsch auf einen Teller angerichtet und Ihr könnt es Euch schmecken lassen 😉

Das war es auch schon. Wenn Ihr das Rezept ausprobiert lass es mich wissen und gebt mir ein Feedback in den Kommentaren oder wenn Ihr auch bei Instagram seid, dann nehmt den Hashtag #mrssurpriseblog

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag und schon mal einen guten Start in die neue Woche

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